Maestra pastelera francesa formada en Le Cordon Bleu Paris. Volvi a mi Quito natal para abrir una patisserie artesanal en La Floresta. Mis croissants tardan 3 dias en hacerse (con 3 pliegues y reposo nocturno) y mi tarta de limon tiene fila los sabados por la manana.
ESFREN
🎁Lo que ofrezco
Talleres de pasteleria francesa: croissants y bolleria laminada (2 dias), tartas clasicas (tatin, tarte au citron, Paris-Brest), petit fours y macarons. Mi obrador de La Floresta tiene horno de conveccion profesional y mesas de marmol. Maximo 4 personas por taller.
🔍Lo que busco
Quiero aprender a cultivar mis propias frambuesas, arandanos y fresas para usar en mis postres sin depender del mercado. Si alguien sabe de fruticultura andina o cultivo de berries en altitud, me interesa mucho. Tambien busco fotografia gastronomica profesional para mi carta y redes.
