Obsesionado con la fermentacion desde que probe mi primer kimchi casero hace 5 anos. Hoy tengo una despensa en Poble Sec, Barcelona, con 40 tarros burbujeando: kombucha, kefir, miso, chucrut, tepache, garum de anchoa. Cada tarro es un experimento vivo.
ESCAEN
🎁Lo que ofrezco
Talleres de fermentacion casera: kombucha desde cero (te llevas tu SCOBY), kimchi coreano autentico, chucrut con variaciones, miso de garbanzos, y tepache mexicano. Grupos de 4-6 personas en mi cocina de Poble Sec. Tambien vendo SCOBYs, granos de kefir y starter de masa madre.
🔍Lo que busco
Quiero aprender ceramica para hacer mis propios tarros de fermentacion tipo onggi coreano. Si alguien tiene torno y conocimientos de gres apto para alimentos, hablamos. Tambien me interesa aprender diseno de etiquetas y packaging para empezar a vender mis fermentados en mercados.
