Panadera de masa madre en el barrio de Ruzafa, Valencia. Empece con un tarro de harina y agua durante el confinamiento y hoy horneo 30 barras semanales para un mercado local y dos restaurantes. Mi masa madre tiene 4 anos y un nombre: se llama Fermina.
ESEN
🎁Lo que ofrezco
Curso de masa madre en 4 sesiones: cultivar tu propio fermento, entender la fermentacion, amasar sin miedo y hornear en tu cocina de casa (si, sin horno profesional). Tambien hago sesiones monograficas de focaccia, ciabatta y panettone navideno. Maximo 5 personas en mi obrador de Ruzafa.
🔍Lo que busco
Quiero aprender carpinteria basica para construir estanterias y un banco de amasado para mi obrador. Si alguien en Valencia tiene taller y herramientas, llevo pan recien horneado a cada sesion. Tambien me vendria genial alguien que sepa de contabilidad para autonomos.
