Maestro parrillero y pitmaster profesional en Santiago de Chile. Me forme en Texas con Aaron Franklin y en Argentina con Francis Mallmann. Ahora fusiono la barbacoa americana con el asado sudamericano: slow and low meets fuego directo. Mi smoker se llama La Bestia.
ESEN
🎁Lo que ofrezco
Masterclasses de BBQ y ahumado: brisket de 16 horas, pulled pork, ribs estilo Kansas City, y mi version chilena con merkeen y miel de ulmo. Jornadas completas de 10h (si, se empieza a las 6am). Tambien doy cursos de 'Asado de domingo' para quienes quieren dominar la parrilla clasica.
🔍Lo que busco
Quiero aprender a fabricar mi propio smoker offset de acero inoxidable — tengo los planos pero no se soldar. Si alguien domina la soldadura y quiere comer el mejor brisket de su vida a cambio, que me escriba. Tambien busco un disenador para crear la marca de mi salsa BBQ embotellada.
