Cocinera oaxaquena en CDMX. Naci en Juchitan y creci entre comales, fogones y mercados. Mi mole negro tarda 3 dias en hacerse y mi tlayuda lleva chapulines recien tostados. Vine a la capital a compartir la cocina del Istmo que para mi es la mas rica de Mexico.
ESZAPOTECO
🎁Lo que ofrezco
Talleres de cocina oaxaquena en mi casa de la Condesa: mole negro (3 dias, proceso completo), tlayudas, tamales de rajas, mezcal curado, chocolate de agua. Grupos de 4-6 personas. Tambien cocino para eventos privados y ofrezco menus degustacion de 7 tiempos.
🔍Lo que busco
Quiero aprender a hacer mezcal artesanal — tengo contactos con maestros mezcaleros en Oaxaca pero me falta la parte tecnica de destilacion. Si alguien sabe del tema, llevo mole. Tambien me gustaria aprender fotografía de comida para mi cuenta de Instagram.
